秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。今天小编与大家分享一道简单营养的素菜“秋葵炒蛋”的制作方法，有兴趣的朋友一起学起来吧！
食材
1
秋葵 3根
2
鸡蛋 2个
3
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
准备3根秋葵、2个鸡蛋。秋葵洗净切片备用。
2
将鸡蛋磕到碗里（磕了两个鸡蛋都是双黄的），打散。
3
在打好的鸡蛋中加入适量的蒸鱼豉油（蛋液变成了褐色），继续搅拌均匀。
4
热锅，倒入适量的油，待油温热后，倒入之前切好的秋葵片，适当翻炒。
5
秋葵炒至稍软，倒入打好的鸡蛋液，因为蛋液中已经放了蒸鱼豉油，所以不用再调味。
6
待蛋液凝固结块，翻面继续翻炒片刻，即可起锅装盘。一盘简单美味的秋葵炒蛋就完成了！
注意事项
1
秋葵切薄片比较容易熟。
2
如果家里没有蒸鱼豉油用酱油也可以！
3
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