茄子是很多朋友都喜欢吃的美食，而我最喜欢吃的就是家里的清炒茄子片。下面我和大家分享一下清炒茄子片的做法，喜欢的朋友可以学习炒一下。
食材
1
茄子 一斤
2
蒜米 三瓣
3
猪油 2勺
4
食盐 少许
方法/步骤
1
将从市场上买回来的茄子去除帽子清洗干净，切成薄片备用。
2
将切好的茄子薄片反复的清洗，直至清洗茄子的水变得清澈为止。
3
猪油倒入炒锅中，待猪油完全融化之后，加入蒜米爆香之后，倒入清洗干净的茄子片，快速翻炒。
4
待茄子煎至两面微微泛黄之后，加入少许的食盐，快速翻炒入味之后， 再次加入少许的清水，盖上盖子焖煮3-4分钟。
5
等到茄子片完全变薄变软之后，清炒茄子片就可以出锅啦！
注意事项
1
炒茄子可以加点紫苏，味道更棒！
2
也可以加入少许的酱油