土豆是个万能蔬菜，一样菜可百样吃，与不同食材搭配能做成不同风味的美食，土豆能当蔬菜也能当主食，土豆的营养很全面，用土豆做成煎饼当做早餐，方便快捷香糯好吃。
食材
1
土豆 1个
2
鸡蛋 1个
3
洋葱 1个
4
盐 2g
5
尖椒 1个
6
面粉 1大勺
7
牛奶 2大勺
8
黑胡椒粉 少许
方法/步骤
1
做土豆煎饼要选择这种翻皮土豆，口感又面又沙，光皮土豆是脆口的，适合烹炒土豆丝。
2
我在土豆饼里面加入了自己种的辣椒，其实土豆饼不加配菜也很好吃。
3
材料很简单，就这几样。所有蔬菜切丝
4
鸡蛋打入碗里，加入一大勺面粉，用牛奶调成比较稀的面糊备用（面糊起到粘合的作用）。
5
平锅预热，加入适量食油。
6
加入土豆、洋葱、辣椒、食盐和黑胡椒粉，大火翻炒两三分钟。
7
此时香味扑鼻，把炒过的蔬菜在平锅里摊开。
8
把调好的鸡蛋面糊均匀的泼洒在蔬菜表面。
9
改成小火，盖上锅盖，煎2分钟。
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饼的边缘微微翘起，晃动平锅，感觉饼是可以移动的，就该翻面了。两面都要煎成金黄色，如果喜欢吃特别软糯的，就把饼做厚一点，用微火多煎一会。
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做好的煎饼，直接在平锅里切成小块，这就是两个人的早餐。
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两块煎饼、一碗小米粥，这样的早餐你喜欢吗？
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