工具/原料
1
主料 大米2杯 芋头100克 五花肉100克
2
调料 色拉油适量 食盐适量 酱油适量 姜1块 料酒少许 细香葱2根
3
材料集合图：
步骤/方法
1
备料工作： 将芋头去皮洗净，切成小块状；五花肉洗净后切成片状备用 珍珠米淘洗干净备用；小葱洗净切末，生姜洗净后切成丝 制作过程：
2
铁锅烧热注入少许油，油温起来后将切片五花肉下锅翻炒，炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香
3
倒入切好的芋头块翻炒，锅内喷少许料酒、精盐调味，翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟
4
揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中，覆盖在芋头块上，掂锅使米粒平铺
5
锅中注水，水量添加以盖满米粒为宜
6
将灶火调小加盖焖煮米饭，焖煮至水分收干时揭盖（约12分钟，如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间），用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松
7
调加精盐、酱油拌匀调味，继续焖煮3-5分钟，起锅前撒上葱末。拿起勺，香喷喷的芋头饭要趁热吃哦
注意事项
营养小常识 香芋被誉为蔬菜之王，营养丰富，色、香、味俱佳，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。 香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。 香芋褐皮白肉，味雅香浓，烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。