现在又是莲藕成熟的季节。香脆甘甜的莲藕也是秋季的时令蔬菜。中医认为，藕是进补的保健食品，能食用，又能用药。所以吃藕对人体的好处是百利而无一害的！
食材
1
莲藕 一根
2
香菜 2根
3
姜 一块
4
苹果醋 1茶匙
5
白糖 少许
6
盐 1茶匙
7
香辣油 2汤匙
8
淀粉 2茶匙
9
味精 ½茶匙
方法/步骤
1
苹果醋，白糖，盐，淀粉勾兑在一起。
2
辣椒切圈用水浸泡片刻沥干。姜切片，香菜切段。备用
3
莲藕切丁泡水沥干。备用
4
锅里放姜片，辣油，小火煸炒姜片微黄。
5
倒入藕丁和辣椒圈，大火爆炒至藕丁7成熟。
6
调入勾兑好的汁。大火翻炒至藕丁全熟，汁液黏稠明亮。
7
出锅放味精和香菜即可。
注意事项
1
不放香辣油和辣椒圈就变成糖醋味了。一样好吃！
2
香辣油=香油+辣油