做出入味的巴沙鱼柳鸡胸肉荠菜馅蒸饺

面粉 500克

80度左右的 热水少許

巴沙鱼柳 500克

鸡胸肉 500克

荠菜 150克

蕃茄 1个大点的

黄酒 1小勺

姜沫 少许

葱花 少许

白糊椒粉 少许

盐 适量

香油 少许

鸡蛋清 2个

清水 适量

荠菜挤出的水 适量

把所有的原料都洗干净。把鸡和鱼切成小块，放到搅拌机里。每人加一个蛋白。加些水，搅拌到泥里。把它们分别放到两个碗里。将荠菜焯一下，切泡沫，用纱布挤干水。把西红柿削皮压榨。如上图所示。我的荠菜在搅拌机里搅拌，然后鱼在搅拌机里搅拌，所以鱼有点绿。

将番茄汁、黄酒、白胡椒粉、盐、鸡精、姜粉、葱、芝麻油加入鱼糜、鸡肉、荠菜中。在一个方向上充分混合。如果填料是干的，加入一些水。

把挤出来的荠菜水在微波炉里加热，然后用这个水和面，荠菜水慢慢加入面粉中，荠菜水不够的话，在加点80度左右的热水。用筷子搅成絮状，然后用手和面，面和好后，盖上保鲜膜醒30分钟。

找出等量剂量

用擀面杖擀圆皮，擀面杖中间厚，周围薄，把馅料包好，来回捏。

用大蒸锅加入适量冷水，放入蒸笼纸，放入蒸饺，大火把蒸锅烧开后，用中火在蒸15分钟即可。