口水鸡？听名字就很不错吧，下面就跟我一道来学学吧。
工具/原料
1
清远鸡一只（2.5斤），小葱两根，姜一块，盐适量。
2
调味浇汁：红干葱、蒜、姜、盐、糖、醋、生抽少许、花椒粒20粒、辣椒油、熟芝麻、花生碎。
方法/步骤
1
将鸡请档主收拾干净，回来清洗干净后在鸡身上撒少许盐抹匀，内脏里也撒少许盐抹匀，将小香葱打结、姜切片放入鸡肚子，整鸡腌制20-30分钟；
2
烧一壶开水，将鸡冲淋两遍，至鸡皮发紧；
3
锅内注水放入一小块姜，烧开，放入鸡，倒一勺料酒，放约5克盐，盖上盖，煮10分钟后关火，别揭盖，继续焖10分钟；
4
准备一盆冰水，将焖过的鸡放入冰水盆中浸5分钟；
5
捞出鸡取出鸡内的葱结和姜片，在鸡身上抹一层芝麻油；
6
将鸡斩块装盘，倒入4调好的料汁，再撒上花生碎，根据喜欢撒点葱碎和香菜碎。
注意事项
按照上述步骤，慢慢来操作即可，你也能做出人间美味的！
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