关于番茄炒蛋的技巧
食材
1
番茄 3个
2
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
番茄用到割开十字的口子；
2
番茄入开水煮1分钟左右，等番茄皮变皱，取出番茄去皮（注意烫）；
3
去皮的番茄放置冷却后，用刀切块，搁置备用；
4
将两个鸡蛋打开放入小碗中，慢慢搅拌，加适量淀粉，盐，糖，料酒搅拌均匀。
5
热锅凉油，油烧热，倒入鸡蛋，关火，让鸡蛋自然凝固，差不多了就盛到碗里，备用；
6
锅里再放点油，入番茄块，炒到番茄烂软，不成形状，叫糖，继续炒到出沙。
7
将鸡蛋倒入与番茄混合，略微翻炒均匀即可出锅。
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