西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。因此西兰花在人们的餐桌上出现的几率是非常高的，西兰花炒肉片是西兰花最为常见的一种吃法。
食材
1
西兰花 半斤
2
肉 3两
3
大蒜 3颗
准备工作
1
将西兰花按其生长的特点，一朵一朵掰开，放入水中清洗。tips:清洗后，可将西兰花在淘米水中浸泡15分钟左右
2
将浸泡好的西兰花再用清水冲洗过后，滤干水，用盘子装好备用。
3
将肉切成细片
4
将蒜拍烂后，去皮，切碎。
炒菜
1
烧一锅水，待水开后，将西兰花倒入进行飞水
2
等倒入西兰花的锅里的水再次沸腾时，加入一勺满盐，然后迅速将西兰花捞出锅，用盘子装好
3
将锅里的水倒掉后，洗干净锅。将锅烧热后，倒入花生油，因为西兰花没放油，所以这里的油要比平时稍微多一点。
4
待油烧热之后，倒入蒜，翻炒
5
炒出蒜香味后，倒入肉片翻炒。待肉差不多熟的时候，放入少量酱油肉炒好后放小半勺盐
6
将盘中飞水过的西兰花倒入锅中，混炒。
7
将肉片与西兰花充分混炒后，出锅用盘子装好有条件的，在其上撒入2-3滴麻油，就大功告成啦。
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