有网友在问为什么我做的芦笋炒起来都咬不动?其实只要两步骤，就能炒出鲜脆好吃的芦笋，推荐这道用点蒜头与简单挝腌过的猪里肌或肉片一起快炒，好吃又下饭!
食材
1
芦笋 500g
2
里肌肉 150g
3
蒜头 4瓣
4
辣椒 1/2条
5
酱油 1/2汤匙
6
黑胡椒粉 少许
7
香油 少许
8
玉米粉或太白粉 2茶匙
方法/步骤
1
盐1茶匙、黑胡椒粉少许
2
不喜太油就挑里肌肉片，喜欢有点肥肉者可选择五花或梅花猪肉片，家常料理很随兴，汉子则是利用了吃火锅剩下的里肌肉片和两片五花肉片一起炒，都很好吃喔!
3
肉片切块，用腌料抓匀备用;
4
蒜头拍扁去皮，切片;辣椒去籽切粗条后再切斜丁。
5
芦笋先用折的方式，将较老的部份折除不用。
6
再用刨刀，轻轻的刨去表面的皮;
7
接着切段;炒锅中下橄榄油，将蒜片炒香;
8
下腌好的肉片煎炒，一面上色了再翻面，因为有事先抓腌过，不用担心肉片会炒柴掉喔～
9
肉片都上色后放入芦笋茎部快炒;
10
再加入芦笋尾快炒;
11
用盐和黑胡椒粉调味，并加入少许水，盖锅盖焖一分钟;
12
开盖试吃、微调调味，最后放入辣椒片翻炒均匀后即可起锅盛盘。
13
添上一碗饭，开吃~
上一篇：芦笋三吃之三----肉炒芦笋
下一篇：食补佳品香菇芦笋小炒肉的做法