食材
1
牛肉 一斤二两
2
油 450ml
3
姜片 20g
4
蒜片 20g
5
花椒 10颗
6
大料 五个
7
八角 8个
8
干辣椒 一两半
9
冰糖 六颗
方法/步骤
1
热锅下油，油要多，不然会粘锅
2
油五成热的时候下花椒，七成熟的时候下牛肉
3
翻炒牛肉两分钟，下大料和八角
4
翻炒两分钟，下冰糖，冰糖的量可根据个人口感喜好添加，小编觉得五六颗几颗，过甜会盖住冷吃牛肉的味道，其实冰糖的最大作用是着色，让牛肉色彩更好看。
5
继续不断地翻炒牛肉，直至水分大部分减少。
6
下姜片和蒜片
7
翻炒至姜蒜片变黄甚至有点焦的时候，下干辣椒段
8
将干辣椒翻炒均匀，放盐
9
翻炒至干辣椒颜色变深，起锅，大功告成。乘凉后再吃味道更佳
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