饺子是驰名中外的特色美食，又是值得我们骄傲的经典家常饭。很多外国人来到中国，最爱吃的就是饺子。饺子好吃是因为可以百变，面皮的材料、馅料的材料、调味的方法、包制的样式都可以随心所欲的变化，还可以全家老小一起参与，小孩用面团玩游戏、大人一边聊天一边包饺子，欢声笑语其乐融融。 今天我做的是南瓜素馅饺子。
食材
1
（面团）富强粉 350g
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清水 250ml
3
（馅料）南瓜 1块
4
排叉 少许
5
炸酱 1勺
6
胡椒粉 少许
7
香油 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
350g面粉，加入250ml的清水揉成面团。包饺子对面团的要求比较高，有了好的面团才能有口感好、形象佳的饺子，无论用什么食材做馅料都能完美包裹，关于饺子面团的制作方法，我用另一篇文章详细介绍。
2
切一块南瓜，擦成丝，调味成饺子馅（素馅饺子的调味方法在另一篇文章详细介绍）
3
把面团揉搓成均匀的长条。
4
左手握住面条，右手拇指和食指揪剂子。
5
擀出饺子皮，中间厚，周边薄。
6
左手托着饺子皮，右手放入馅料。
7
双手捏合饺子皮，用力挤一下，一个饺子就完成了。
8
这是老伴儿最拿手的挤饺子，特点是薄皮大馅；我只会捏饺子，馅料比较少，所以我没有资格展示。
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烧一锅开水，煮饺子是我的工作，开水下锅，用勺推动一下。
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加一次凉水，再开锅的时候饺子就胖嘟嘟的了。
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出锅装盘，开吃吧。