很多人都喜欢吃千层饼，表皮酥脆，内部柔软，层次分明！尤其是刚出锅时，香气扑鼻，让人垂涎欲滴！今天，就让人见人爱的咸蛋黄和千层酥饼来一次火热的碰撞，想知道它们在一起会擦出怎样的火花吗？接下来就一起加入这趟咸香酥脆之旅吧！
食材
1
雪花粉 200克
2
牛奶 140克
3
金奇香咸蛋黄 3个
4
低筋粉 25克
5
糖 5克
6
酵母 2克
7
豆油 25克
8
花椒粉 一匙
9
白芝麻 适量
10
盐 1.5克
方法/步骤
1
1、将雪花粉放入厨师机中，加入酵母、白糖、牛奶搅拌成光滑的面团。
2
2、盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至两倍大。
3
3、咸蛋黄用白酒去腥，蒸熟打成细碎末备用。
4
4、将油酥用的干粉材料放入碗中混合，豆油放入锅中烧热后倒在干粉上搅匀晾凉。
5
5、醒发好的面团取出排气，擀成大的方型薄片，均匀末上油酥，撒上蛋黄碎，将两侧长边的三分之一处均匀分割。
6
6、再将两边向中间对折翻上去再次折叠，用最后一个边包好，边缘捏紧整理成圆饼型。
7
7、表面刷一层清水撒上白芝麻，再擀成六寸大小、厚1cm的圆饼。
8
8、在蒸格上放一张油纸，有白芝麻的那面朝上放好，醒发15分钟。
9
9、醒发好后，用纯蒸功能调至110度20分钟。
10
10、蒸好出锅，不粘锅中放一点油烧热，放入蒸好的饼两面煎至金黄出锅，切块食用。
注意事项
1
1、饼蒸熟了，油烧热转中火煎至两面金黄即可，半分钟翻面看看，不要煎糊。
2
2、可以不用厨师机，直接手揉。
上一篇：手持机外壳选择
下一篇：【美食】怎样做发面千层饼