自己很喜欢的一道菜，以前小时候妈妈常做给我吃，觉得好下饭的，所以，怎么都要妈妈教我学会这道菜，现在常常做给朋友们吃呢，还大受好评，可能大家都是四川人吧，就喜欢这种香香辣辣的味道。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、烟酸，还含有维生素A、维生素C、维生素E等多种，具有温中、益气、补精、添髓的功能
食材
1
鸡肉 600g
2
尖椒 250g
3
香菇 200g
4
郫县豆瓣 适量
5
干辣椒 少许
6
花椒 适量
7
泡仔姜 适量
8
泡椒 适量
9
大葱 2根
10
香辣酱 适量
11
盐 适量
12
鸡精 适量
13
蒜末 2瓣
方法/步骤
1
先准备好材料~香菇是我有次在餐馆吃小煎鸡，里面就放了香菇，感觉挺好吃的，所以自己也就用了。
2
鸡肉用开水汆烫，除去血沫。
3
把尖椒滚刀切，泡椒切小段，泡姜切片，香菇切丁。
4
将油烧热，先放入干海椒、花椒，然后倒入蒜末，煸香。
6
直到鸡肉没那么多水分，浇入少量料酒。
7
放入郫县豆瓣、香辣酱，和匀。
8
倒入泡椒、炮姜、尖椒、葱，大约再炒个两三分钟，就好了
9
铛铛铛，好吃的香辣小煎鸡做好了！
注意事项
如果做的好吃请分享。
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