有一次儿子突然想吃卤猪蹄，我卤好了他没时间回家吃，我就热了几次，结果猪蹄煮的太熟烂了，我担心儿子不吃，就用油炸成金黄色，再加麻辣等调料炒均匀，一上桌都说太好吃了，几分钟就光盘，从那以后，猪蹄就只这样吃了
食材
1
卤熟后的猪蹄 3斤
2
葱段 10克
3
味精 适量
4
菜籽油 适量
5
蒜末 20克
6
姜片 5克
7
蒜末 10克
8
花椒粒 适量
9
白芝麻 适量
10
白芝麻 15克
11
孜然粉 适量
12
胡椒粉 适量
方法/步骤
2
锅烧热油至六、七成热，把猪蹄皮面朝下放入油锅中，用锅盖做防备，以免被飞溅出来的热油烫伤，炸至表面金黄色时捞出控油
3
锅留底油，从干到湿的顺序放入配料和调料，（除葱段）炒香，再加入胡椒粉、味精拌匀，最后放入猪蹄翻炒均匀至入味
4
最后再加入葱段，翻炒均匀即可
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