以前在餐馆吃过烧椒皮蛋，餐馆里把辣椒是用棒子敲碎了的，更是香辣入味，那时只是知道好吃，不知道是怎么做。后来回家仔细一琢磨，就明白怎么制作了，做法其实很简单，拌上皮蛋后鲜香开胃又下饭，虽然简单，却回味无穷。特别是天气逐渐转热，煮上一锅稀饭，吃一口稀饭，就着烧椒皮蛋，舒服极了
食材
1
皮蛋 2个
2
辣椒 300克
3
大蒜 3瓣
4
生抽 1勺
5
米醋 1勺
6
白糖 3克
7
盐 2克
方法/步骤
1
辣椒摘洗干净，锅烧热下辣椒（不用放油）
3
皮蛋去皮后洗净，再用凉开水过一扁水
4
用刀细细的切开。摆好后等待调味。
5
等辣椒凉透后，撕成细条，摆入到盘中。
6
锅里放入少许油烧热，放入大蒜小火炒香出锅
7
炒好的大蒜连油浇在皮蛋上，在调味：生抽2勺，醋1勺，白糖少许，蚝油和盐少许