家常菜，木耳炒肉片，是很多人家经常做的一道菜，木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤质地柔软，也许很多朋友 还不会 ，下面把木耳炒肉片的做法分享给大家。
食材
1
猪瘦肉 250克
2
水发黑木耳 200克
3
植物油 适量
4
料酒 适量
5
酱油 适量
6
淀粉 适量
7
香油 适量
8
姜片 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
猪瘦肉斜切成5—6厘米长，0.5半厘米厚左右肉片。切好的肉片用盐、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2
水发黑木耳去根，洗净，切成片（也可以撕成小朵）。姜片改刀切成细丝。
3
锅中放油用旺火加热到七分熟时，放入姜丝爆香，然后放入腌好的肉片，翻炒到肉片变色。
4
放入木耳片，加适量酱油（1/4汤勺）翻炒均匀。
5
因为木耳是完全没有味道的最后再加盐（按个人口感轻重而定）锅里加一点水（1汤勺左右），翻炒至入味。
6
当锅里加的水翻炒至粘稠时，淋入香油（1/3汤勺）即可装盘出锅。
注意事项
为防止炒菜的时粘锅，腌制肉时使用的淀粉一定要少些，不在过多或过厚。
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