一直喜欢吃菜花，喜欢用干煸的方式慢慢煸炒出来的味道特别香，今天做的这个菜花炒肉，肉用的是肥瘦相间的，也采用干煸的方式做的，不是嫩滑的那种，有点嚼劲也挺好吃的，下面来看看具体做法吧......
食材
1
菜花 500克
2
猪肉 150克
3
红椒 一个
4
生姜 一块
5
大蒜瓣 两瓣
6
大葱 一段
7
盐 少许
8
油 适量
9
豆瓣酱 适量
10
蒜蓉豆豉酱 适量
方法/步骤
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猪肉切成片
3
红椒切成丝
4
葱姜蒜切成末
5
豆瓣酱剁细
6
锅里放入适量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起锅待用
7
锅里再放入油，放入猪肉煸炒出油分，起锅待用
8
锅里留底油，放入红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀
9
倒入炒好的菜花和猪肉，加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐，翻炒均匀
10
出锅了
注意事项
1
一、红椒比较辣，所以炒的时候放点盐，其余的后面放一起的时候加很少的盐就可以了，因为豆瓣酱和蒜蓉豆瓣酱都比较咸；
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二、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒；
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三、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆，这样炒出来的肉嫩滑。
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