这是一道非常出名，非常正宗的川菜。汤汁浓郁粉条爽口在配肉末下饭是再好不过的了， 这道菜的材料非常的简单。调料也非常的常见，是一道地道的家常菜。
食材
1
粉丝 100克
2
肉泥 50克
3
青红辣椒、葱、姜 少许
4
二荆条 二个
5
豆瓣酱、生抽、耗油 半勺
6
白糖、鸡精、淀粉 少许
方法/步骤
1
粉丝折成小段 用温开水泡半小时反复洗净。
2
肥瘦相间的肉馅加上干淀粉均匀搅拌一下这样一会儿做出来的肉馅儿才会成颗粒状。
3
青红椒切小块儿。冷锅冷油放入生姜和大葱炝锅。切好生姜和葱。
4
放入肉馅至微微发白，出油。放入郫县豆瓣酱炒出红油。放，生抽，蚝油和白糖继续翻炒。放入粉丝，加入没过粉丝的清水煮沸。
5
倒入青红椒继续煮。轻轻的搅动，防止粉丝粘连。煮到这个水微微肝的程度即可。不可以煮的太干。熄火焖煮五分钟让粉丝尽情的吸收汤汁。装盘子，里即可享用色鲜味美。
注意事项
火候 和咸淡要把握好