酸菜鱼又叫酸汤鱼，关于它的由来还有很多传说呢。一般用草鱼作为原料，用正宗的四川泡菜加以烹饪而成，也是非常家常的一道菜，今天小青就自己的经验和大家分享下。
食材
1
草鱼 1条
2
酸菜 适量
3
植物油 适量
4
料酒 适量
5
葱段 适量
6
老姜 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
首先将草鱼处理完毕，切成段，放上盐、料酒腌制半个小时。
2
准备好必须的酸菜。
3
锅内放入适量的花生油。热油。
4
将酸菜放进锅里面翻炒片刻。
5
加入适量的热水，首先将鱼头放进去煮7分钟左右。
6
最后将腌制好的鱼肉放进去，加入适量的盐再煮一下出锅即可。
注意事项
一定要先放鱼头再放鱼肉啊。
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