香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值
食材
1
香椿芽 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
准备香椿（去除过老部分）、千张皮并清洗
2
千张皮、香椿分别焯水
3
待香椿颜色变绿，关火，倒掉锅中的水
4
切碎香椿，加少量盐和糖，放到一边的碗里
5
把焯过水的千张皮铺在砧板上取一部分切碎的香椿，用千张皮卷起来
6
将卷好的千张切成长度相当的小段摆盘
7
调好酱油加麻油的蘸料，开吃～
注意事项
香椿做菜之前先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性 焯烫并不会明显影响菜品的风味
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