黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点，近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品，一起来看看怎么制作传统美味点心蛋黄酥吧。
食材
1
低筋面粉 150g
2
红豆沙 适量
3
生咸蛋黄 适量
4
鸡蛋 适量
5
面粉 150g
6
猪油 140g
7
白糖 10g
8
白酒 适量
9
开水 70g
方法/步骤
1
咸蛋黄刷一层白酒。
2
进烤箱170度，烤5分钟。
3
加入面粉、糖、猪油、开水，揉成面团，用保鲜膜包起来，制作油皮。
4
加入低筋面粉、猪油，揉成面团，用保鲜膜包起来，制成油酥。
5
红豆沙分成小块，压扁，包上咸蛋黄搓圆，盖上保鲜膜。
6
把油酥和油皮分成10等分，把油皮压扁包住油酥，揉成团。
7
擀成牛舌状，由上至下卷起。
8
盖上保鲜膜醒10分钟。
9
把面团面团整个压扁成合适大小，放上馅，用虎口往上推，收紧滚圆，放入烤盘。
10
蛋黄酥表面刷上两层蛋黄液。
11
撒上芝麻，烤箱预热5分钟，烤箱170度40分钟。