将肉丝炒出滑嫩的感觉
食材
1
瘦肉 300克
2
香菜 300克
3
黄酒 1勺
4
清水 2勺
5
酱油 1勺
6
生抽 1勺
7
淀粉 1勺
8
香油 1勺
9
姜 适量
10
盐 适量
11
葱 适量
12
蒜 适量
方法/步骤
1
将猪肉切丝，加盐，黄酒和清水腌制。
2
将肉丝反复抓匀
3
加入酱油，再次抓匀。
4
放入淀粉，继续抓匀。尽量使每个肉丝都能均匀地沾上淀粉。
5
加入1小勺香油到肉丝中，用手抓匀。
6
将香菜洗净切断。
7
将葱姜蒜切好备用。
8
热锅凉油。等到油温热时下肉丝，翻炒至肉丝变色。
9
将葱姜蒜放入炒香。
10
将香菜放入，加入适量的盐和生抽，大火翻炒。
11
翻炒均匀后即可关火出锅。
注意事项
1
肉丝要跟着纹理切
2
淀粉不用太多，能让肉丝挂上很薄的一层就可以
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