鱼香肉丝不仅是很多饭店的菜单必点，也是很多家庭的必备菜，同时鱼香肉丝也非常简单好上手，适合在家制作。
食材
1
瘦肉 200克
2
木耳 适量
3
胡萝卜 适量
4
青椒 适量
5
料酒 1勺
6
淀粉 1勺
7
生抽 3勺
8
白醋 1勺
9
大蒜 适量
10
豆瓣 适量
方法/步骤
1
里脊肉切丝，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉腌制10分钟。其余配菜切好备用。
2
准备这些食材，调一份鱼香汁：半碗水里加入半1勺老抽，1勺白醋，2勺生抽，1勺白糖，1勺生粉搅拌均匀备用。
3
锅里加入少许油，放入肉丝翻炒至变色盛出。另起锅里加入适量油，炒香蒜末，加入1勺豆瓣酱
4
放入黑木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、肉丝翻炒2分钟左右加入调好的鱼香汁，翻炒片刻即可出锅。
5
一道美味十分适合配饭的下饭菜就做好了。
注意事项
1
调鱼香汁的时候可以根据个人口味决定醋的用量。
2
豆瓣酱，生抽只带盐分，所以没有放盐，可以根据个人口味酌量添加。
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