今天带来的是红酒鸡胸肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡胸 整块
2
红酒 四分之一瓶
3
盐 两小撮
4
糖 一小撮
5
姜丝 10克
方法/步骤
1
解冻鸡胸（因为老妈买回家就放进速冻了）在正常软度后 反复清洗！反复清洗！反复清洗！（重说三）可以顺便搓鸡胸上的多余油脂（如果有的话…）
2
（真的要那种过年过节别人送的红酒才舍得这么倒啊…）其实应该和第一步同步操作 因为要醒一下酒 腌制出来的才不酸涩 然后切姜丝放进酒里 切姜丝 切姜丝（不然煎完一口就腥傻你）
3
好啦 把鸡胸切块（有把握可以把整块腌得入味也能煎得漂亮的就请不要像我一样呵呵地切块 还切那么丑 哭） 腌制～～
4
腌完就是这样的成色啦～～～总共腌制时常为75分钟（我有在40分钟左右偷偷揭开保鲜膜给鸡胸逐一翻面）
5
好吧在锅里煎的时候忘记拍照了… 切记入锅前沥干鸡胸块上的腌汁 油可以只放一点点一点点 润锅即可 开煎的时候撒一小撮糖和两小撮盐 （其实看你自己喜欢- -）
6
老子开吃了 8～
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