今天这里介绍一道很下饭的家常菜-红烧酱肉块，先将肉块炸去部分油脂，这样肥而不腻，然后放入高压锅压制一阵，肉质松软、味道深入，最后经过炒香，通过三道工艺做出来的肉块很是不错，有兴趣的可以试试。
食材
1
三层肉 200g
2
油、盐、酱、醋、料酒、白砂糖 少许
3
生姜、蒜头、辣椒干 少许
4
八角、桂皮 少许
方法/步骤
1
准备一块三层肉，将其过水，剃去外皮，然后切成小块状。
2
准备主要调味辅料：八角、桂皮、生姜、蒜头、辣椒干等。
4
肉块四周变色后捞出，放入高压锅内胆中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、八角、桂皮、姜丝、蒜末、辣椒干等，加入等平水。
5
炖煮一个小时左右，将汤汁收干，然后将卤肉块捞出。
6
重新网国内加入适量油，加入少许白砂糖，放入卤肉炒香。
7
加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，少许水，炒香，然后将酱汁炒浓，试试味道，合适后关火装盘。
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