老坛酸菜是南方家家都有的小咸菜，酸爽开胃，辛辣下饭，可以直接食用，也可以作为配菜炖汤烧菜。今天煮一道汤，凸显芋头的嫩滑和酸菜的酸爽。
食材
1
毛芋头 500克
2
洋芋 300克
3
老坛酸菜 2勺
4
猪油 1勺
5
盐 2匙
6
味精 半匙
方法/步骤
1
毛芋头预熟，可以煮可以蒸，我身边有火炉，所以用烤的。
2
芋头去皮切片，洋芋去皮切片。
3
加水1汤碗半，大火炖煮。
4
开锅放2勺猪油增香。
5
放2勺老坛酸菜一起煮。
6
5分钟洋芋熟透，放适量的盐和味精调味。
7
搅匀即可关火出锅。
注意事项
1
老坛酸菜下锅越早汤越酸。
2
猪油增香，换成其他动物油也行。
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