糯米酿豆腐是一道美味可口的传统名菜，属于粤菜系客家菜。此菜出自穷山村，民家中之特色菜，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食。
食材
1
豆腐 500g
2
胡萝卜 半根
3
玉米 半根
4
糯米 250g
5
香菇 8朵
6
猪肉 200g
7
韭菜 100g
8
盐 1勺
9
料酒 1勺
10
生抽 1勺
11
白糖 适量
方法/步骤
1
糯米按平时煮饭一般，水量平时煮饭的一半，煮五分熟即可。
2
香菇开水泡15分钟，切丁，胡萝卜切丁。
3
猪肉切丁，玉米剥粒，韭菜切碎。
5
准备好的豆腐，有那种专门酿东西的豆腐，里面比较空心一点的。开口，塞入炒匀的糯米饭。
6
最后放入蒸锅蒸12分钟左右。
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