年夜饭荔枝龙爪肉的做法

猪里脊肉 500g

香菇 200g

玉笋 200g

面粉 300g

鸡蛋 50g

猪里脊肉洗净，切丝，然后码味：盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和匀。

将里脊肉再次下入八成油温炸制，炸至色泽金黄即可。

将里脊肉牙签去掉，摆入盘中；然后炒汁—荔枝味：锅中加入清水大约一百克，下入白糖三十克炒化，然后加入橙汁粉20克，继续炒化，然后下入香菇、玉笋煮制断生；勾芡，加入水淀粉，再加入白醋，淋在里脊肉上面即可。