红烧茄子的菜，就是下饭呢，抛开它的口感不说，单说它的菜色
食材
1
茄子 1根
2
酱油 适量
3
料酒 适量
4
陈醋 适量
5
糖 适量
方法/步骤
1
一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
3
加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
方法/步骤2
1
锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。
2
将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
3
加入调好的碗汁大火烧开。
4
将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，
注意事项
茄子不要炸太焦
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