现在这个季节正是丝瓜泛滥的季节，丝瓜是当季蔬菜，具有清热解毒的功效，在夏尾秋初这么干燥的气候里，来上一盘自然油绿的丝瓜炒蛋，既好吃又去火。哪怎样做好吃的丝瓜炒鸡蛋呢？下面来看一下吧。
食材
1
丝瓜 两根
2
鸡蛋 两个
3
姜末 少许
4
干红辣椒 少许
方法/步骤
1
先准备好两根丝瓜，两个鸡蛋，切好少许姜末，还有两三颗干红辣椒
2
将丝瓜用水清洗干净，用刮皮刀将丝瓜去皮，然后去除丝瓜头尾顶端。
3
将刮好的丝瓜斜刀切成椭圆形薄片，切好后放入盘中待用。
4
准备工作做好后，煤气开中火，锅热后放入少许花生油，等油热后先放入辣椒炸香，辣椒香味溢出时，放入姜末，再打入鸡蛋，鸡蛋用勺子均匀摊开。
5
等鸡蛋炒成金黄色时，将丝瓜倒入锅内，加盐、少许酱油，开大火来回翻炒，等菜成熟时，倒入适量醋，进行调味，醋放好后，菜就可以出锅了。有着微酸辣带着鸡蛋香味的丝瓜炒蛋就做好了。不爱吃醋的朋友可以不放醋，菜也一样好吃