馒头是家常主食。吃的时间长了，一是营养单一，二是容易吃的厌倦。总要想办法增加大家的食欲。这次做的是掺入玉米面的馒头，不仅颜色好看，口感更是好。运营链条，河北附近称为茶调，东北人称为黄面条。玉米面面条的制作大概分为五步，第一步是原料整理接着剥皮净胚，第三部是磨粉，第四步是拌料，最后是用机器整理熟化。据说有专门的蒸熟柜，放进去2至6分钟以后就可以把玉米面面条弄熟，然后放入烘干箱中可以烘干，做出来以后有类似于挂面条一样，当然也可以在湿的状态下直接使用。
食材
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白面 600g
2
玉米面 100g
3
面碱 10g
方法/步骤
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玉米面放入发面的盆中，这里选用的是厚瓷盆，保温效果好
2
烧开的热面汤，滚开
3
倒入玉米面中，烫匀
4
放入准备好的面引子溶液
5
倒入面粉，搅拌成穗状揉成面团
6
发酵4小时后的样子，在中间压一个小坑，倒入面碱
7
用筷子搅拌，然后放置20分钟
8
面板上方薄面，把面团倒出来，放在案板上反复揉的滋润后，弄成长条
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用刀切成剂子
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放在大量的薄面中，把剂子揉成馒头胚子
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这是所有的馒头胚子
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冷水下蒸锅，
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蒸20分钟后，就可以出锅了
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放在盖帘上凉凉
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馒头中引入玉米面，营养均衡的玉米面馒头
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