香椿芽当季很多人会买不少，然后腌制存放，尤其老人很喜欢这样做。腌好后又咸又香。吃起来特别过瘾。有的放的盐少一点，也做成咸菜类的，存入冰箱。想吃的时候拿出来，融化一下再吃，也是咸，鲜，香具备。我感觉比鲜春芽好吃多了。分享一下我的吃法。
工具/原料
腌制的香椿芽咸菜。
方法/步骤
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如果是自然温度下存放的香椿芽，一般盐会很多，吃的时候可以采纳这些吃法：1 切碎，放上酱油，香油，搅拌一下吃，可以调热面条吃，很香。也很容易下饭。
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2 夏季喝凉面用。很多人夏季会喝凉面。那么。咸香椿芽是必须要有的小菜，把香椿芽切碎，可以剁剁，越碎越好，我们还经常把春芽和胡萝卜咸菜混在一起剁，颜色漂亮，吃的时候，撒在凉面里。搅拌，当然还有其他的小菜陪伴，但是，香椿芽是必须具备的。
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3 可以炒鸡蛋吃，直接把春芽切碎，打入鸡蛋，搅拌均匀，记住不放盐，直接在锅内煎鸡蛋就好了，特别香。
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4 如果炒鸡蛋咸得有点过，可以加入其他菜，最好的菜搭配是葱，青辣椒，记住不能再加盐了。
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5 可以烙饼吃。把油饼的馅子换成切碎的春芽，不用放盐了，其他和烙葱油饼一样，熟了会比葱油饼香多了，
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6 存放的春芽一般都会选的比较合适吃的，不很嫩也不很老，这个时候的春芽还可以卷煎饼吃，或者卷饼吃，记住不用切，什么也不放，直接长条放到煎饼里或者饼里，就是美味了，喜欢吃葱的朋友还可以加上小葱，那是舒服的食物了。
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还有一种家常吃法：就是香椿芽拌豆腐，把春芽咸菜切碎，把豆腐切成小块。春芽撒在上面就好，吃的时候调一调，不用加任何调料，就成为绝配了。
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如果还在冰箱存放的咸春芽，要事先拿出来，融化后再吃，方法与常温下的春芽一样。
注意事项
冰箱存放的要等待融化，不能带着冰吃。容易闹肚子的。
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