我觉得茄子素炒更好吃，尤其是先煎茄子，最后加了蒜末后，更香了，比放肉好吃多了。
食材
1
茄子 1个
2
花生油 30克
3
萄 2克
4
酱油 15克
5
盐 2克
6
蒜 3瓣
方法/步骤
1
准备茄子、葱和蒜，将茄子去掉根，洗净。
2
将茄子切成片，葱切成小片，蒜切成末。
3
锅中倒入花生油，油热后，放入一片一片的茄子，煎一下。
4
将茄子片煎至两面金黄，盛入盘中待用。
5
锅中再倒一点油，放入葱花炝锅。
6
将茄子全倒入锅中，用铲子将茄子铲碎些。
7
在锅里倒入适量的酱油，增加茄子的香味和色泽。
8
再根据自己的口味，放入适量的盐。
9
将茄子炒软炒熟时，将蒜末放入锅中，快速翻炒。
10
将茄子和蒜翻炒均匀后，就可以出锅了，蒜香味的茄子，特别好吃。