茄子大家都知道很多种的了做法，可是不放油的做法相信大家还是比较少见的，茄子不需要下油锅，一样是营养健康，而且原汁原味，香味更是十分的诱人！接下来我就给大家介绍一下这道美味的蒜香拌茄子的做法！
食材
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茄子 1个
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香菜 适量
3
大蒜 适量
方法/步骤
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准备好食材
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接下来可以将这茄子清洗干净之后切成小块待用，如果有朋友不喜欢吃这皮的话也可以去掉。
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这时候就需要起锅烧水了，水适量就行，等里面的水烧开之后就可以将这切好的茄子装盘，放进锅里面蒸熟即可！
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接着还需要将香菜洗干净之后切成碎末，大蒜也是一样切成碎末，而且要尽可能的碎，这样香味比较容易出来。
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然后就需要起锅热油，等油热之后再往锅里面倒入少许的豆豉酱、腐乳酱等，爱吃辣的朋友也可放入辣椒酱，充分的搅拌即可往这蒸熟的茄子淋下去，当然淋之前这茄子要与香菜末、蒜末充分搅拌！
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最后就可以将这盘里面的所有食材充分的搅拌即可，让味道均匀些即可食用了！
注意事项
茄子需要用水蒸熟