开胃好吃又下饭的农家小炒肉主要食材是五花肉和辣椒，主要烹饪工艺是炒，这道菜尽量少放油防止过于油腻。
食材
1
五花肉 300g
2
青椒 200g
3
红椒 50g
4
生抽 10g
5
耗油 10g
6
料酒 10g
7
盐 10g
8
姜蒜 20g
方法/步骤
1
五花肉去皮后，给它切成两毫米左右的厚片，将肉片加少许盐料酒腌制放入盘中备用，准备青红椒块（喜欢吃辣的青红椒换线椒）。
2
锅烧热，烧热之后加入少量的油滑锅，滑锅的目的是防止五花肉粘粘，油热之后放入肉片，将猪肉煎出来，煎至微黄。
3
放入姜蒜炒香之后，放入青红辣椒翻炒均匀。
4
开始调味，加入适量盐少许蚝油 加入适量生抽从锅边淋入 ，然后翻炒至青红椒断生，最后淋入少许淀粉勾芡。
5
出锅装盘。
总结
1、五花肉去皮后，给它切成两毫米左右的厚片，将肉片加少许盐料酒腌制放入盘中备用，准备青红椒块（喜欢吃辣的青红椒换线椒）。2、锅烧热，烧热之后加入少量的油滑锅，滑锅的目的是防止五花肉粘粘，油热之后放入肉片，将猪肉煎出来，煎至微黄。3、放入姜蒜炒香之后，放入青红辣椒翻炒均匀。4、开始调味，加入适量盐少许蚝油 加入适量生抽从锅边淋入 ，然后翻炒至青红椒断生，最后淋入少许淀粉勾芡。5、出锅装盘。
注意事项
1
猪肉事先腌制一下更美味。
2
适量的料酒可以去腥提味。
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