茶树菇焯水要透，面糊里放蛋清起酥脆作用，炸的火候要掌握好，如果喜欢脆的炸二到三次效果更好。
食材
1
茶树菇 200克
2
淀粉 适量
3
面粉 适量
4
五香粉 1小勺
5
精盐 半小勺
6
鸡蛋清 1个鸡蛋
步骤/方法
1
去根洗净
2
用开水焯一下
3
捞出过下凉水
4
捞出备用
5
面粉和淀粉是1:1放1个鸡蛋清，放清水调糊，放入茶树茹拌匀
6
放油烧六成热下茶树菇，炸变色捞出
7
油烧成八成热时，复炸一次捞出控油
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