腊肉败火汤的做法
工具/原料
1
主料: 腊肉 500g 冬瓜 400g
2
辅料: 虾皮 10g
3
调料: 炖肉料 1袋 香叶 数片 八角 1个
步骤/方法
1
腊肉入锅焯水
2
焯过水的腊肉从新入锅,加冷水,王守义炖肉料,香叶,八角,盖上盖子大火煮开,转小火焖一个小时
3
将腊肉焖烂,但不要太烂,腊肉取出,存放冰箱,可以炒菜
4
冬瓜洗净,去籽
5
切块
6
锅内放少许麻油或猪油,将冬瓜少许煸炒一下,放入太湖白虾皮
7
加腊肉汤煮开,小火焖两分钟,将冬瓜煮熟
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