土豆丝，只需运用一个小妙招，立马香辣脆，这招可是大厨经常运用的，您试试就知道真的很好吃。
食材
1
土豆 2个
2
尖椒 2根
3
小红椒 1个
4
蒜 4瓣
5
橄榄油 1大勺
6
花椒 1小把
7
鲜味汁 适量
8
生抽 适量
9
盐 适量
10
糖 适量
11
醋 适量
方法/步骤
2
一定多冲洗几遍，这样去掉淀粉，土豆丝才好吃。
3
尖椒洗干净 洗净后也切丝。
4
煮好一锅水，将土豆丝倒入煮好的开水中，焯半分钟。
5
迅速捞出过凉水。这样一热一冷，不仅土豆丝熟了，且会变得特脆。
6
加入尖椒丝、蒜末、小红椒。 这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽，不要放醋。
7
关键的一勺妙招，就是炝拌的关键。一大勺橄榄油，放入一小把花椒，火上烧热，待勺内出现密集小气泡，花椒香味逼出就关火。
8
接着用一个筛网隔着，把热油浇在拌菜上
9
这时候再放入醋，迅速搅拌均匀。就可以出锅咯。。
注意事项
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