香菇鲜肉包子，柔软的面皮，鲜香的馅儿，咬一口感觉棒极啦，赶快和小编学习吧！卖相不太好，味道可是很不错呦，小编要努力，一定会做的更好哒！
食材
1
面粉 1斤
2
五花肉 1斤
3
鲜香菇 15-20朵
4
木耳 泡发后一碗
5
生姜 50g
6
大葱 200g
7
五香粉 10g
8
耗油 10g
9
老抽 5g
10
香油 20g
11
烧热的油 50g
12
白糖 10g
13
食盐 30g
14
黄豆酱 30g
15
酵母粉 适量
方法/步骤
1
把酵母粉放入温水化开，放置三分钟，然后缓慢加入面中，用筷子按一个方向搅拌成雪花状，然后用手和面，记得要多揉一会儿，这样防止面粉发酵不均匀结团。盖上盖子，发酵。
2
准备馅料。
3
五花肉切小块后，边加水边剁成泥状，水每次加一点就可以了，有助于口感嫩滑。
4
姜切成细末，葱切碎。香菇、木耳切成小丁。
5
香菇切好后，挤去水分。锅烧热，少许油，倒入香菇煸炒，这样可以让香菇提前预熟一下，否则整出来的包子会有浓浓的生香菇味。
6
将切好的肉泥、姜末、耗油、酱油、五香粉、食盐、白糖、黄豆酱放在一起，根据个人口味不同，以上调料可以稍作调整。加入香油、烧热微凉的熟油，按照一个方向搅拌，直至肉馅上劲。接下来，加入香菇、木耳丁，继续搅拌，记住，不要加葱碎。
7
面醒发好了，揪成剂子，擀皮儿，记住，要底厚边薄。加入馅料，捏成包子形状。（按照上面的配比，我包的是大馅包子，皮儿和馅儿刚刚好）
8
捏好的包子们要继续醒发15-20分钟，这个过程很关键，防止包子正好之后塌陷。
注意事项
1
醒面的过程略去了，大家可以从网上学习
2
白糖和黄豆酱可以提出肉和香菇的鲜味
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