蔬菜沙拉以生吃为最好。特别是绿叶类蔬菜。既保持营养，又能清脆欲滴，诱人 食欲。一般烫的都是比较厚的蔬菜，我以西蓝花为例子，像菜叶建议不要烫，很容易破坏其中的维生素。
食材
西蓝花 1个
方法/步骤
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第一步：区分什么蔬菜烫，什么不烫。比如笙菜，莴苣，白菜，菜心等直接生吃 。而西兰花，土豆丁，花菜、包菜等需要烫一下
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第二步：西蓝花切去下端大梗，然后切片，按照花切，别切薄片了，破坏口感。也可以直接摘成小朵，保持美观性
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第三步：清水烧开，倒入西蓝花焯烫，两分钟就好，太久西蓝花软懒不好吃。
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第四步：捞出西蓝花
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第五步：放入凉水中过凉
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第六步：捞起沥干水分
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这样就烫好了，加入其它的配菜和沙拉酱即可食用。
注意事项
把握焯水的时间，长了不仅口感不好，还丧失营养
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