我也是个爱臭美的吃货，平时比较喜欢吃蛋糕，又害怕长肉，为了解馋总会在蛋糕食材上做点文章，这次我选用红心山芋泥做蛋糕夹馅，表面撒上满满的核桃碎，减少了奶油的甜腻，多了更加丰富的口感，味道还真不错，最关键的是可以解馋呀！
食材
1
鸡蛋 5个
2
低筋面粉 30克
3
玉米淀粉 11克
4
可可粉 10克
5
食用油 20克
6
水 40克
7
牛奶 20克
8
白砂糖 50克
9
淡奶油 50克
10
山芋 450克
11
核桃仁 90克
12
柠檬汁 3滴
方法/步骤
1
红心山芋先净去皮蒸熟，趁热压成细腻的泥状。
2
加热至温热的牛奶倒入可可粉中拌匀，加入蛋黄搅拌均匀。食用油、水、15克糖放干净容器中隔水加热，将粉类筛入热的液体中用手抽搅拌后再加入可可蛋黄拌匀即可。
3
蛋白放入无水、无油的干净容器中，加入数滴柠檬汁，分三次加入40克糖，电动打蛋器搅打至湿性与干性之间即可。
4
放入预热好的烤箱中层，上火150度下火160度20分钟，再上火调至160度烤5分钟，出烤箱后连高温油布一起从烤盘中拿出晾凉。
5
晾凉的蛋糕从中间切开，山芋泥加入50克淡奶油搅拌均匀，在一片蛋糕上刷上一层糖水，涂抹上山芋泥。
6
另一片蛋糕盖上后再刷上一层糖水，撒上核桃碎，切成自己所需的大小即可。
注意事项
1
我用的是草鸡蛋个头小，如果是大的4个就行。
2
因每台烤箱存在温差，请注意调节烘烤温度和时间。
3
糖水就是10克糖加25克水加热化后晾凉，加入8克朗姆酒拌匀。
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