黑米有“米中之王”的美称，这一称呼，让人感觉到它的地位还是很高的，说明它营养价值很丰富。黑米在日常生活中，最常见的吃法就是煮粥，除了营养价值，在有黑米特有的清香也是大家喜欢的原因。黑米戚风蛋糕不仅有戚风蛋糕的细腻的口感，还带有一丝黑米的米香，健康营养，喜欢就试试吧。
食材
1
黑米蛋糕粉 75克
2
牛奶 55克
3
柠檬汁 几滴
4
玉米油 35克
5
香草精 几滴
6
鸡蛋 3个
7
细砂糖 50克
方法/步骤
1
把食材称重备用，鸡蛋的蛋黄跟蛋白分离，烤箱上下火150度预热。
2
蛋黄中点上几滴香草精，搅拌均匀。
3
倒入植物油，搅打至乳化。
4
再倒入牛奶，搅拌均匀。
5
筛入黑米蛋糕粉，最好提前过筛两次。
6
用手动打蛋器画Z字拌匀。
7
在蛋白内倒入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼状，分三次加入细砂糖，打至出现直立的小尖钩。
8
在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜，再次画Z字拌匀，接着再加入三分之一蛋白霜，同法拌匀。
9
然后倒回蛋白霜的盆内，拌匀，用刮刀把盆壁刮干净，简单翻拌均匀。
10
把准备好的面糊倒入模具内
11
放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤35-40分钟，根据自己的烤箱脾气灵活调整。
12
烤制完成后，直接取出模具，趁热脱模。
注意事项
1
烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
2
硅胶模具提前用黄油涂抹一下，比较容易脱模，并且硅胶模具要趁热脱模哟。
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