净化水中的重金属 香蕉皮可以吸附水中的重金属污染物。 研究人员发现，切碎的香蕉皮可有效去除饮用水中有害的铜、铅等重金属。 用香蕉皮制成的水净化设备，即使连续使用11次，其吸附重金属污染的特性依然显着。 研究人员认为，香蕉皮能在水质净化领域发挥重要作用，因为同目前采用的净化方法相比，这一方法不但环保低廉，而且耐用性更好。
轻松解酒 香蕉皮可以解酒。 解酒方：香蕉皮60克，煮水饮用，可清利头目。
治疗皮肤瘙痒症 香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。 患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。
治口腔溃疡 香蕉皮晒干后，加上火炭母（又叫火炭毛），一起煲水，加适量红糖调味，喝了可以治疗口腔发炎、溃疡，另外还有通便的作用。
让肌肤润滑光亮 肌肤干燥，可用香蕉皮的内侧贴在脸上（皮的内侧朝脸皮的一面），晾10分钟左右，再用清水洗净，可使肌肤变得滋润光滑。
降血压 香蕉含钾量丰富，可提供较多的能降低血压的钾离子，抵制钠离子升压及损坏血管的作用，从而平衡钠的不良作用，进细胞及组织生长。 营养师说，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。
利消化，助减肥 香蕉，具有立即性、且能长时间保持能量，成为最适合当早餐的食品。此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。
润肠通便 香蕉含有丰富的淀粉质，且味甘性寒，最适合燥热人士享用，有助于清热润肠，促进肠胃蠕动，可治疗便秘。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉，但脾虚泄泻者却不宜。 身体燥热者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可选吃大蕉（通便力更强）、皇帝蕉等其他品种。
香甜香蕉粥 原料：新鲜香蕉250g，冰糖、粳米各100g。 做法： 1、香蕉去皮，切成了状。 2、粳米淘洗干净，以清水浸泡120分钟后捞出沥干。 3、将锅放火上，倒入1000ml清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分钟即成。 养生功效：养胃止渴、滑肠通便、润肺止咳。
玉米须西瓜香蕉汤 原料：西瓜200克，香蕉300克，玉米须10克 做法： 1、将玉米须洗净； 2、香蕉去皮切块； 3、西瓜取瓤去籽切块； 4、将玉米须、西瓜瓤和香蕉块一同放入砂锅里； 5、加适量清水煎20分钟即可。 养生功效：滋阴润肠、利尿止血。
冰糖炖香蕉 原料：香蕉300克，冰糖20克 做法： 将香蕉去皮，加冰糖适量，隔水蒸。 养生功效：清热润燥，解毒滑肠，补中和胃。
香蕉百合银耳羹 原料：银耳（干）15克，百合100克，香蕉400克，枸杞子5克，冰糖60克 做法： 1、银耳用温水泡2小时，拣去黄蒂及杂质，撕成小朵。 2、放瓷碗中，入蒸笼蒸半小时后取出。 3、鲜百合掰开，洗净，去老蒂。 4、香蕉去皮，切成小片。 5、枸杞洗净，用温水泡软。 6、将银耳、百合、香蕉片、枸杞放入炖锅内，加冰糖调匀，入蒸笼蒸半个小时即可。 养生功效：调肺养生，清热去火。
脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。