治皮肤瘙痒症：香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制细菌和真菌滋生。实验证明，由香蕉皮治疗因真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒及脚气病，效果很好。患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处(脚癣，手癣，体癣等)反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。
治口腔溃疡：香蕉皮是一味很好的中药，其干品加上另一味中药名叫：火炭母(又叫火炭毛)的一起煲水，加适量红糖调味，喝了可以治口腔发炎，溃疡(俗称：灯盏凼);还有通便的作用。
抗忧郁：未成熟香蕉的皮，不管是剁碎还是用水煮，或者榨成汁(没有熟透、外表青绿色的生香蕉皮剁碎，放入锅子里用水煮;由于青绿色的香蕉皮内含有高量的5HP，煮过后可以转化成血清素)可以抗忧郁。但是，在此要特别提醒，肾脏病以及糖尿病患者应该少吃。
预防便秘。香蕉；里含有的膳食纤维，对于通畅肠胃，预防便秘等有很好的效果。
缓解经前综合征。香蕉里的维生素B6，有助于调节血糖，能有效的缓解经前出现的各种症状。
缓解宿醉。想要缓解宿醉，可以自制一杯香蕉蜂蜜奶昔，有助于缓解酒后肠胃不适，血糖升高等症状。
提高脑力。香蕉里钾含量特别高，工作学习中需要用脑的时候，可以吃点香蕉。
生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。 当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。 鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。 最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
过量吃香蕉可引起微量元素比例失调过量人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加。造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。
香蕉忌放于冰箱中冷藏那么香蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高，一般为11--13摄氏度，而冰箱中 存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。