前两天做了一次小馒头 味道很是不错 今天再次尝试做了个升级版的牛奶小馒头 虽然卖相不是最佳 但奶香再加一丝甜味 是我中意的味道没错了
食材
1
面粉 400g
2
酵母 4g
3
糖 20g
4
玉米油 8g
5
温水 200g
6
牛奶 200g
7
蜂蜜 2g
8
泡打粉 1g
方法/步骤
1
先把面粉 酵母 糖和油倒在盆里
2
加入适量的温水和牛奶和成面团
3
和好的面团盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵 等到面团发酵到两倍大小（拉开里面是蜂窝状）就可以开始揉面了
4
把面团揉到表面光滑
5
然后切小 再根据自己的喜好整整形状
6
把整好形的小面团放进蒸锅 这时候让面团进行二次发酵 等小面团体积变大 大火把水烧开 蒸15～20分钟 蒸好以后关火再焖3分钟就可以出锅啦
注意事项
1
这是两次发酵的做法 如果时间比较紧张那就把第一次发酵那一步省略 面团揉好直接切小放蒸锅里发酵
2
可以不用温水 只用牛奶和面
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