河蚌是一道非常馋人的美味菜肴，用到的食材营养物质丰富，下面分享一下这道菜的做法。
食材
1
河蚌 500克
2
盐 20克
3
姜 5克
4
料酒 5克
5
青红椒 40克
方法/步骤
1
用刀沿着河蚌缝慢慢划开。
2
用刀打开河蚌。
3
用刀口分开河蚌的肉。
4
将黄色的河蚌肠剔出。
5
用擀面杖锤制河蚌肉。
6
将河蚌肉放清水中清洗一下。
7
洗净后放入碗中，加入20克盐揉搓。
8
起锅烧水，放入河蚌肉，再加入5克姜，5克料酒。
9
煮熟后捞出放入水中，再次洗净。
10
将河蚌肉切成小块。
11
起锅烧油，放入葱，蒜炒香。
12
倒入河蚌肉，豆瓣酱翻炒。
13
倒入500克水，盖上盖子小火焖10分钟。
14
倒入40克青红椒翻炒，出锅装盘即可。
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