准备时间：10分钟内制作时间：30分
食材
1
排骨 600g
2
虾 300g
3
香芋 1/4个
4
芹菜 100g
5
黄瓜 1根
6
胡萝卜 1根
7
油 适量
8
盐 适量
9
大蒜 1头
10
干辣椒 适量
11
花椒 适量
12
豆豉 2勺
方法/步骤
1
1.虾先放水里吐吐脏。
2
2.用剪刀从虾的背面开条口。
3
3.取出虾线。
4
4.全部做好后放在大碗里，放盐。
5
5.用盘子盖住摇晃，让虾均匀地裹上盐。
6
6.排骨焯水，捞起。
7
7.用流动水洗净。
8
8.重新加水煮5分钟转小火30分钟。
9
9.黄瓜、胡萝卜切小条。
10
10.芹菜切段
11
11.放在一起用盐码一会。
12
12.香芋去皮。
13
13.切长条。
14
14.锅里倒油，烧热。
15
15.放入香芋。
16
16.炸好后捞出。
17
17.放在一个小锅里。
18
18.放入虾炸制。
19
19.直到金黄，捞出。
20
20.捞出炖好的排骨，放在油锅里炸。
21
21.蒜头剥好。
22
22.放入油锅一起炸。
23
23.炸至表面颜色发暗即可。
24
24.倒掉大部分油。
25
25.锅里留少许底油，放入豆豉花椒、干辣椒翻炒。
26
26.把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒。
27
27.再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒。
28
28.断生后出锅，盛在小锅里。
29
29.撒上白芝麻就可以开吃了。迟到最后剩下的汁，可以加汤涮火锅。
注意事项
1
这道菜不复杂， 是手续比较多。
2
排骨不要炸太久，太硬不好吃。
3
经验总结：不要把香芋、放在一起翻炒，炸过后就垫底，菜炒好后倒在上面就可以了，不然都炒散了。
4
没有香芋可以用山芋
上一篇：英国留学生活中如何防止网络诈骗
下一篇：大虾配排骨的做法