地瓜叶，广泛分布于中国各地。其翠绿鲜嫩、爽口，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及钾、铁、铜、硒、钙等，具有提高人体免疫力，促进新陈代谢的作用。常食之还能保持皮肤细腻、延缓衰老。1.改善便秘地瓜叶中丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”；2.净化血液地瓜叶中含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。3.促进乳汁分泌地瓜叶富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。4.预防高血压地瓜叶中富含钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于血压控制。5.改善更年期症状地瓜叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期的不良症状。6.提高免疫力地瓜叶中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃红薯叶可以提高自身的免疫力，这对体质弱，经常生病的人是有好处的，中年，老人吃特别好，个人一星期吃2-3次，便密的人吃最好。
食材
1
地瓜叶 500
2
蒜头 适量
3
豆瓣酱 少许
4
盐 水许
5
油 适量
6
水 一点
方法/步骤
1
今天我来教大家炒地瓜叶，首先把地瓜叶拿出来泡水里，泡上5分钟，去掉一些农杂灰尘，5分钟过再用清水过一下便可放一边待炒
2
准备蒜头和豆瓣酱，适量即可，把蒜头剁成小块泥，不用太碎，待用
3
把锅洗净，倒上花生油，等油开到80度再把蒜泥倒下去爆炸至金黄色即可
4
再把地瓜叶倒下去炒三分钟左右
6
准备好盘子准备剩上美味营养的地瓜叶，这是我个人经常做的地瓜叶的做法
注意事项
炒的时候不要炒太过久，地瓜叶才不会太烂