好长时间没吃过猪肝了，猪肝含有丰富的维生素A和铁质，它可以补血和维护人体视力。大青椒不辣适合小朋友食用。
食材
1
大青椒 3个
2
猪肝 400克
3
蒜瓣 3颗
4
姜丝 适量
5
菜籽油 小半碗
6
盐 1小勺
7
生抽 2勺
8
料酒 2小勺
9
醋 1小勺
10
花椒粉 少许
方法/步骤
1
将猪肝冲洗干净，用清水净泡30分中，中途换两次水。
2
将净泡好的猪肝切成片，加入少许料酒、姜丝、生抽搅拌均匀腌制10分钟入味。
3
把青椒、生姜、蒜瓣洗净分别切好。
4
锅里放油烧热，先把腌好的猪肝倒入锅中爆炒，炒好后滤油用装起待用。
5
锅里留油大火爆炒大蒜、姜丝，大青椒，加入生抽，翻炒后加入炒好猪肝，将以上调料放入搅拌均匀即可。
注意事项
买猪肝不要买白筋多的那种，购买时应选表面有光泽颜色均匀的。用手摸富有弹性，无硬块属于正常猪肝。
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